J’ai imaginé ce burger comme un voyage entre Bangkok et New York, à défaut de pouvoir voyager en vrai. J’ai donc utilisé des saveurs plutôt thaï au service d’un délicieux burger et je dois dire que ce mariage est très réussi. Le pain bien brioché (vous trouverez ma recette préférée sur mon blog) renferme un…
Catégorie : Plats
Cappelliti aux champignons de paris, crème de parmesan et huile d’olive intense
Cela ne vous a sans doute pas échappé mais mon jour ferié du 11 novembre je l’ai passé en cuisine et l’ai conclu en beauté avec la réalisation de raviolis (ou plutôt Cappelliti) totalement maison. J’ai finalement mis à contribution mon amoureux puisqu’après avoir fait des entremets puis des sablés décorés j’étais un poil fatiguée….
Butternut rôtie, champignons, fourme d’Ambert et crumble aux noisettes
Ça faisait un moment que je n’avais pas posté de photo salée alors qu’il faut dire que je suis particulièrement inspirée par les saveurs d’Automne. Je ne sais pas vous mais je pourrais manger des courges à tous les repas tant les façons de les déguster sont infinies. Cette fois j’ai utilisé une courge butternut…
Tartelettes tatin aux carottes, miel et thym
Les carottes c’est cool. Les carottes cuisinées c’est incroyable. C’est un légume que j’ai à 90% dégusté cru et râpé (ou bouilli en accompagnement de bourguignon par exemple) mais globalement toujours en accompagnement. Pour autant je pense qu’il a un potentiel extraordinaire qui n’est pas assez exploité, mais là je me félicite d’avoir exploré…
Buddha flower bowl d’Automne
J’ai vraiment pris trop de plaisir à réaliser ce flower bowl d’Automne, tout d’abord parce que j’adore manger ce type de bowl ou de salade (vous choisissez) parce que c’est toujours très riche en saveurs et vraiment déclinable à l’infini et j’ai fais le choix d’utiliser des ingrédients de saisons. Donc il se compose…
Toasts de pain de seigle, figues et fourme d’ambert
Ah mais je vous avais dit que je vous soulerais avec les figues et tant qu’il y en aura chez le primeur ça continuera ! Je crois bien que je les préfère en salé… on a plutôt l’habitude de les voir avec du fromage de chèvre mais j’ai eu envie de les associer à la…
Farinata figues et chèvre frais, roquette et huile d’olive
Aujourd’hui est un grand jour puisque c’est ma dernière recette à base de figue de la saison (et là l’assemblée lâche un gros ouf). Je m’en suis enfin rassasié et j’ai terminé la saison en beauté avec cette recette qui a encore émergé de ma petite tête brune. Il s’agit d’une farinata. Alors quesako ?…
Mexican bowl vegan
J’ai récemment vu passer pas mal de recettes de tofu brouillé et ça va m’a inspiré ce mexican bowl totalement vegan et comestible. Elle se compose d’une tortilla croustillante que j’ai moulé en forme de coupelle pour contenir ma salade mexicaine. J’ai mis de la salade iceberg, des poivrons padròn, des haricots rouges et des…
Mini Jack façon oeuf cocotte, champignon et cheddar
Bon ce n’est plus un secret l’automne est définitivement ma saison préférée. Attendez vous avez déjà entendu la chanson Octobre de Francis Cabrel ? Certainement ma préférée du répertoire de la chanson française ! Cela traduit tellement l’ambiance de cette période où le froid s’immisce dans nos maisons, où on s’enroule à nouveau dans…
Spaghettis à l’encre de seiche, noix de pétoncle et crème au curcuma
Avec mes amis ainsi que mon amoureux nous avons eu le plaisir de déguster de délicieuses pâtes à l’encre de seiche avec une huile de truffe lors de notre séjour à Honfleur. J’ai trouvé ça tellement bon et beau que j’ai forcément craqué chez @grandfrais devant un paquet de spaghetti à l’encre de seiche. Pour…