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Qui a dit que le bleu n’était pas dans la nature ? Cette tarte panna cotta m’a été inspirée par les fleurs de pois papillon envoyées par @anothertreeparis que j’ai fait infuser dans ma crème. En plus d’être un super aliment, de colorer ta food en un magnifique bleu, ses propriétés sont anti-stress, relaxantes et…

Connaissez-vous le Masterbook de Michalak ? C’est l’un de mes livres de pâtisserie favoris. Une vraie bible de recettes modernes, raffinées et audacieuses dites pour les « amateurs ». Bon alors là qu’on s’entende bien le terme « amateur » est à mettre entre gros guillemets car les recettes restent longues, très précises (à base de 2g de ci et 5g…