Connaissez-vous le Masterbook de Michalak ? C’est l’un de mes livres de pâtisserie favoris. Une vraie bible de recettes modernes, raffinées et audacieuses dites pour les « amateurs ». Bon alors là qu’on s’entende bien le terme « amateur » est à mettre entre gros guillemets car les recettes restent longues, très précises (à base de 2g de ci et 5g…