Mi-cuit au chocolat sans gluten

☀️CONCOURS Instagram x @lesnouveauxpatissiers Pour fêter mes 2000 followers et vous remercier d’être toujours plus nombreux à me suivre et à me donner de la force quotidiennement, je vous donne l’opportunité en partenariat avec @lesnouveauxpatissiers de gagner le kit de pâtisserie de votre choix (voir en switch l’unboxing de mon kit). C’est quoi @lesnouveauxpâtissiers ?…

Gâteau aux courgettes, cream cheese citron et pavot

Aujourd’hui je vous parle d’un méga coup de cœur pour ce gâteau que j’ai réalisé avec les dernières courgettes de la saison. A la fois très doux avec une texture humide et archi moelleuse et son petit glaçage frais et acidulé au citron et graines de pavot, il me rappelle un peu le carrot cake….

Tartelettes figues, noisettes et panna cotta vanille

La figue est mon fruit préféré et je pense que ce qui me plaît le plus c’est de pouvoir en manger sur une très courte période, c’est ce qui la rend plus précieuse à mes yeux. J’avais donc terriblement envie de faire une pâtisserie avec des figues crues en majorité puisque c’est ainsi que je…

Riz noir gluant au lait de coco et à la mangue

Ce n’est que depuis que je vis en région parisienne que j’ai pu découvrir les délicates saveurs de la cuisine Thaïlandaise. Je suis vraiment tombée amoureuse de cette gastronomie qui mêle avec finesse le sucré et le salé. Du fameux pad thaï au riz à l’ananas, les desserts ne sont pas en reste non plus….

Flan parisien

Le flan pâtissier a été incontestablement la star des réseaux sociaux l’hiver 2018-2019. Quand l’engouement a commencé je me suis demandé comment un gâteau aussi simple et simpliste pouvait déchaîner les passions. Alors oui, le flan à la vanille c’est bon mais de là à en faire des classements et à débattre du meilleur flan…

Les meilleurs cinnamon rolls du monde

  J’aime beaucoup essayer les recettes de pâtisseries venues d’ailleurs. Avec une bonne grosse dose de culpabilité je regarde les vidéos – généralement américaines – de réalisations de gâteaux absolument indécents tant ils sont extra-riches en matières grasses et en sucres. Et franchement bien souvent ça a l’air terrible (dans tous les sens du terme)….

Poire Belle Hélène

  Je ne sais pas vous mais quand j’étais petite il y avait une pub à la télé qui me faisait mourir d’envie. C’était celle de Nestlé avec le chocolat qui coulait sur une poire. Je la trouvais tellement belle… Je marchais à quatre pattes et je bavais déjà devant des images de chocolat fondu….

Tartelettes pistaches et fleur d’oranger

Connaissez-vous ces merveilleuses tartelettes à la fleur d’oranger et aux pistachers de chez Le Jardin Sucré. L’histoire est que ces tartelettes étaient sorties en édition limitée chez le pâtissier, mais le succès a été tellement fulgurant qu’elles sont devenues une pâtisserie signature. Mélanie Lhéritier et Arnaud Mathez, le couple pâtissier du Jardin sucré a eu…

Glaces au chocolat blanc et fleur d’oranger (sans sorbétière)

Vous avez chaud ? Moi aussi. Alors pour se rafraîchir je vous propose d’excellentes glaces ultra veloutées au chocolat blanc et à la fleur d’oranger. J’ai ajouter quelques éclats de pistaches pour le croquant et parce que l’association fleur d’orange/pistache fonctionne à merveille. J’ai réalisé ces glaces sur une base de ganache montée. Le résultat…