C’est amusant de se dire que les canelés se vendent à prix d’or alors qu’ils sont simplement composés de lait, de sucre de farine et de beurre (oui bien sûr on ajoute une lichette de rhum et de la vanille) mais clairement le coût de revient est très faible. La difficulté ne résulte pas non…
Catégorie : Desserts
Fraisier
Pour moi le Fraisier est la pâtisserie qui m’évoque le plus le printemps avec l’arrivée de jolies fraises sur nos étals. Et quand on s’en procure une petite barquette l’odeur se dégage merveilleusement dans toute la cuisine et dès que l’on ouvre le frigo. Pour moi c’est l’odeur qui m’envoie le message : ça y…
Cookie géant au praliné cacahuètes grillées, noisettes et chocolat
Holà ! Oui petite intro en espagnol puisque j’ai littéralement binge watché la série Valéria sur Netflix que j’en suis devenue bilingue pero ce n’est pas una receta espanola que je vais vous présenter aujourd’hui mais plutôt une recette inspirée de celle d’un grand pâtissier bien français : François Perret En réalité c’est mon ami Benjamin…
Choux craquelin, ganache Dulcey montée au caramel à la fleur de sel et noix de pécan caramélisées
Imaginez un chou très fin et croquant avec son petit craquelin légèrement salé, garni d’une ganache très douce et mousseuse au délicat goût biscuité de Dulcey et caramel à la fleur de sel, au coeur de cette ganache un insert caramel beurre salé et le croquant de noix de pécans caramélisées. Ca vous fait envie…
Tiramisu traditionnel
Mon blog regorge de recettes dérivées de celle du tiramisu (ici, ici ou ici) mais il n’y a aucune recette de tiramisu traditionnel. De fait ma version préférée du tiramisu ne comprend ni alcool ni biscuits à la cuillère (ils sont remplacés par des petits beurres). Mais… j’avais envie dernièrement d’un vrai tiramisu comme on…
Flan coco et citron vert, comme dans les îles – Guide de survie #19
C’est la deuxième recette de flan coco que je poste sur le blog en l’espace de quelques semaines et pourtant je peux vous assurer que ces deux recettes n’ont rien à voir l’une avec l’autre. Sur ma précédente recette on est sur un flan doux comme un gros câlin. Là, nous sommes sur des flans…
Cheesecake sans cuisson aux speculoos – Guide de survie #7
Alors voilà il faut que je me confesse aujourd’hui au sujet d’une terrible addiction qui me poursuit depuis plusieurs années la pâte de spéculoos Lotus. C’est bien simple j’en achète seulement à trois fois par an puisque je ne parviens jamais à m’arrêter d’en manger. D’aucun diront que c’est écoeurant moi je dis que c’est…
Mini entremets pistache et abricot – Guide de survie #6
C’est dans cet étrange contexte que nous avons fêté hier l’anniversaire de mon amoureux. Donc à défaut de pouvoir organiser un diner avec des amis pour marquer le coup, j’ai tenu à lui faire un gâteau d’anniversaire digne de ce nom. Aussi j’ai pris en considération notre amour commun pour la pistache, la fraîcheur, le…
Flan coco, la meilleure recette – Guide de survie #2
N’est-il pas une recette si délicieuse et simplissime que le flan coco ? Et pourtant j’en ai testé des recettes et je n’arrivais jamais à obtenir le résultat souhaité : le flan coco aussi bon que celui de ma maman. Car oui il y a quelques recettes comme cela qui n’égalent jamais JAMAIS celles de…
Bûche tiramisu insert poire
Un recette tous les deux jours cela relève de l’exception ici. J’ai l’impression de faire un calendrier de l’après… (vous avez saisi calendrier de l’avent/calendrier de l’après). Et ce n’est pas fini ! L’avantage de recevoir pour Noël c’est qu’on fait énormément la cuisine et qu’on innove (enfin pour ma part). Et cette année…
