D’aussi loin que je me souvienne j’ai toujours vu mon père manger des gaufres liégeoises. Alors c’est peut-être poussée par mes souvenirs d’enfance que je lui ai rendu un hommage inconscient en réalisant une énorme fournée de gaufres liégeoises le week-end de la fête des père. Une façon de me connecter à lui malgré…
Category: Boulange
Focaccia au chèvre, miel et romarin
Cela faisait longtemps que j’avais envie d’essayer de réaliser une focaccia, je dois avouer que la saison des pique-nique et des barbecues arrivant m’en a donné encore plus envie. L’occasion donc d’un week-end à la mer entre amis s’y prêtant particulièrement bien, je me suis lancée. C’est encore une fois sur mon blog adoré C’est…
Dinner rolls
Connaissez vous le dinner rolls ? Il s’agit d’un pain blanc extra moelleux que l’on déguste avec des plats généralement en sauce. Aux USA il est coutumier de retrouver ce genre de pain pour des grands repas de type Thanksgiving. Je ne pense pas qu’on puisse dire que l’équivalent français est la baguette puisque…
Pizza à la crème d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella & la meilleure pâte à pizza maison
J’ai longtemps pensé qu’on ne pouvait obtenir une excellente pizza maison puisque nous ne possédons pas le four adéquat (qui monte à plus de 300°). Alors bien sûr je réalisais malgré tout des pizzas home made en cherchant à chaque fois de nouvelles pâtes qui me satisfassent pleinement (sans succès…). Un jour je suis…
Scones – Guide de survie #22
Les amis, le confinement arrive à son terme et je crois que cette recette de scones sera la dernière de la série « guide de survie ». Vous rendez-vous compte ? En deux mois j’ai posté 22 recettes! C’est bien plus que certaines années entières sur ce blog. Alors il faut dire qu’en économisant 3h de transport…
La brioche de boulanger – Guide de survie #18
J’ignore pourquoi ne pas avoir posté cette recette plus tôt car c’est la recette de brioche que j’ai le plus réalisé. Je l’adore tout simplement. Très peu sucrée et la mie est tellement filante… C’est tellement LA référence en matière de brioche que c’est la recette proposée au CAP Pâtissier. Donc en cette…
Atelier burgers maison : buns parfaits et LA sauce Tata Fernande de Big Fernand – guide de survie #17
C’est la deuxième recette de buns à burgers que je vous propose sur ce blog la première datant de l’ouverture de mon blog. Mais j’avais envie de nouveauté et je suis tombée amoureuse de la recette de Valérie du blog C’est ma fournée. Ce blog est une vraie référence pour moi ! J’ai une confiance…
Khachapuri, pain au fromage à la poêle – guide de survie #13
Dès que j’ai vu ces Khachapuri sur le blog de Yumélise ils m’ont tout de suite fait de l’oeil. Ce sont de jolis pains plats dorés cuits à la poêles fourrés de fromage et légèrement frottés au beurre. C’est une spécialité géorgienne que vous pouvez également déguster dans les restaurants moscovites ou dans les pays…
Hot cross buns – guide de survie #10
Les Hot Cross Buns sont des petits pains anglais servis traditionnellement à Pâques mais vous pouvez en trouver toute l’année en Grande Bretagne. Ils sont très parfumés et marqués par une croix de farine qui rappelle la crucifixion. Cette croix ainsi que le glaçage apporte à ces briochettes très moelleuse un croquant très agréable….
Pains au chocolat – Guide de survie #9
Enfin… ENFINNNNN ! Comment vous dire que j’ai tenté moult et moult fois de faire des pains au chocolat sans jamais obtenir un résultat pleinement satisfaisant. Pour moi le saint grââl du pain au chocolat c’est : un pain alvéolé, bien développé, feuilleté et régulier. Et là… alléééééluia. J’ai profité d’être (confinée) à la…
