J’ai longtemps pensé qu’on ne pouvait obtenir une excellente pizza maison puisque nous ne possédons pas le four adéquat (qui monte à plus de 300°). Alors bien sûr je réalisais malgré tout des pizzas home made en cherchant à chaque fois de nouvelles pâtes qui me satisfassent pleinement (sans succès…). Un jour je suis…
Catégorie : Boulange
Scones – Guide de survie #22
Les amis, le confinement arrive à son terme et je crois que cette recette de scones sera la dernière de la série « guide de survie ». Vous rendez-vous compte ? En deux mois j’ai posté 22 recettes! C’est bien plus que certaines années entières sur ce blog. Alors il faut dire qu’en économisant 3h de transport…
La brioche de boulanger – Guide de survie #18
J’ignore pourquoi ne pas avoir posté cette recette plus tôt car c’est la recette de brioche que j’ai le plus réalisé. Je l’adore tout simplement. Très peu sucrée et la mie est tellement filante… C’est tellement LA référence en matière de brioche que c’est la recette proposée au CAP Pâtissier. Donc en cette période de…
Atelier burgers maison : buns parfaits et LA sauce Tata Fernande de Big Fernand – guide de survie #17
C’est la deuxième recette de buns à burgers que je vous propose sur ce blog la première datant de l’ouverture de mon blog. Mais j’avais envie de nouveauté et je suis tombée amoureuse de la recette de Valérie du blog C’est ma fournée. Ce blog est une vraie référence pour moi ! J’ai une confiance…
Khachapuri, pain au fromage à la poêle – guide de survie #13
Dès que j’ai vu ces Khachapuri sur le blog de Yumélise ils m’ont tout de suite fait de l’oeil. Ce sont de jolis pains plats dorés cuits à la poêles fourrés de fromage et légèrement frottés au beurre. C’est une spécialité géorgienne que vous pouvez également déguster dans les restaurants moscovites ou dans les pays…
Hot cross buns – guide de survie #10
Les Hot Cross Buns sont des petits pains anglais servis traditionnellement à Pâques mais vous pouvez en trouver toute l’année en Grande Bretagne. Ils sont très parfumés et marqués par une croix de farine qui rappelle la crucifixion. Cette croix ainsi que le glaçage apporte à ces briochettes très moelleuse un croquant très agréable. Généralement…
Pains au chocolat – Guide de survie #9
Enfin… ENFINNNNN ! Comment vous dire que j’ai tenté moult et moult fois de faire des pains au chocolat sans jamais obtenir un résultat pleinement satisfaisant. Pour moi le saint grââl du pain au chocolat c’est : un pain alvéolé, bien développé, feuilleté et régulier. Et là… alléééééluia. J’ai profité d’être (confinée) à la maison…
English Muffins – Guide de survie #5
Le petit déjeuner est sans aucun doute mon repas préféré. Je mets vraiment un point d’honneur à me faire de parfaits petits déjeuners le week-end quitte à les prendre tardifs et ne pas déjeuner. Le temps de prendre le temps de se poser devant sa tasse de café fumant et de déguster au choix du…
Babka chocolat et noisettes – Guide de survie #3
La Babka est une brioche marbrée d’origine polonaise qui avait le vent en poupe il y a quelques années sur la blogosphère (je dirai vers 2013-2014…). A l’époque cela ne me tentait pas plus que ça puisque j’avais quelques aprioris notamment sur la consistance de cette brioche qui m’apparaissait assez sèche. Récemment elle a été…
Baguettes viennoises
J’adore cette recette de baguettes viennoises pour de multiples raisons. La première et fondamentale c’est qu’elle est tout simplement excellente. Je la réalise fréquemment et je congèle mes baguettes que je repasse quelques minutes au four afin de les déguster lors des petits déjeuners du week-end. Elles sont excellente tièdes avec un petit peu de…
