Hello à tous. Aujourd’hui je tenais à vous partager un de mes coup de cœur de la fin d’année : ce sont les toasts de radis noir, magret de canard et foie gras. Cette recette je la dois à une collègue qui m’a également fait goûter le soleil à la tapenade. Au début sceptique sur…
Catégorie : Apéritifs
Mini-choux chantilly coco, curry, gingembre
Vous l’aurez compris en dehors de la pâtisserie ce que je préfère réaliser ce sont des petites choses pour l’apéritif. Jusqu’ici rien d’étonnant car ce sont toujours des moments conviviaux que je partage avec mes amis et ma famille. Alors pour changer des traditionnels biscuits industriels j’essaie toujours de chiner à droite et à gauche…
Soleil feuilleté tapenade/pesto et Ossau Iraty – Recette anti-morosité 2
Une personne que j’aime beaucoup m’a dit il y a peu « l’envie né de l’envie des autres ». Et c’est vrai, mais c’est tellement vrai. Depuis plusieurs mois je vois fleurir ces soleils feuilletés en versions sucrées et salées sans pour autant me pencher sur la question. Mais c’est lorsqu’une collègue a ramené un midi son…
Mini tartelettes aux poireaux caramélisés et brie
Voilà une recette que j’affectionne particulièrement et que je fais régulièrement lorsque je reçois mes amis pour l’apéritif. Ces mini tartelettes font généralement l’unanimité. En même temps comment résister à son côté ultra feuilleté et le doux équilibre entre le poireau caramélisé et légèrement sucré avec la douceur et le crémeux de brie ? Ce…
Panna cotta de pesto et son crackers au parmesan et à la Vache Qui Rit – Recette anti morosité
J’aime beaucoup cette recette qui est très simple et qui pourtant fait toujours son petit effet lors de l’apéro. Il s’agit de mini panna cottas salées au pesto servies sur un crackers (qui déchire) au parmesan et à la Vache Qui Rit. Pour ma part j’ai pour habitude de faire prendre les panna cottas dans des empreintes « Mini St…
Bouchées aux épices indiennes, saumon et cream cheese
Coucou tout le monde. A mon retour du Japon comme de coutumes nous avons organisé une petite soirée avec nos amis afin de partager nos photos et remettre les souvenirs chinés à l’autre bout du globe. Ravie de retrouver mes fourneaux j’ai voulu concocter mes classiques qui sont certes assez simples mais font toujours preuve…
Macarons au saumon fumé et à l’aneth – idée #1 pour les fêtes
Hello, tout à l’heure ma copine Hélène m’a fait remarquer que je n’avais pas posté depuis un moment. En effet, bientôt un mois que le temps passe vite! Je parlais d’Halloween aujourd’hui je parle des fêtes de fin d’année. Mon beau sapin vient d’émerger et ma petite maison a revêtu son habit rouge et blanc….
Mousses de saumon fumé et purée de concombre
Cette année nous n’avons pas été gâté par le temps (comme les deux-trois dernières années d’ailleurs). Il nous est donc arrivé plus souvent de songer aux soirées crêpes et carbonnades flamandes plutôt qu’aux salades colorées et sardines au barbecue. Aimant tout de même cuisiner les produits de saison je me suis dit qu’il était trop dommage…
Cannellonis de courgette et chantilly au crabe pour un come back avec quelques explications
Bonjour à tous. C’est donc aujourd’hui que je fais mon « grand retour » (un poil prétentieux non ?). Généralement nous faisons des bilans au 1er janvier, hé bien moi je le fais aujourd’hui, mardi 12 août 2014. 2014 est une année particulièrement chargée en émotions… Tout d’abord cette participations au jury de Dans la peau d’un…
Mini-choux à la chantilly de foie gras au Pineau des Charentes, rien ne se perd, tout se transforme !
Je reviens toute tourne-chamboulée de mes deux jours de tournage pour l’émission Dans La Peau D’un Chef (ou DLPDC comme le disent ceux qu’ont la classe). J’ai encore des étoiles plein les yeux, des paillettes plein les papilles et des souvenirs plein la caboche. Je ne peux pas trop m’épancher sur le sujet mais sachez…
