Roulé à la citrouille et au fromage frais

Que la saison soit terminée ou non, il est toujours le moment de faire un délicieux roulé à la citrouille. Grâce à @koro_fr je peux assouvir ce genre d’avis même en plein mois d’août. Je vous en avais parlé en story, j’ai testé la purée de citrouilles en conserve que je trouve uuuuultra pratique. Déjà parce que c’est un de mes légumes favoris en sucré mais aussi en salé. Je l’ai d’ailleurs utilisé pour les fameux gnocchis de @paulinequicuisine et c’était top. Concernant ce roulé il est à tomber. Hyper frais et incroyablement moelleux, bien équilibré en sucre c’est un vrai gâteau doudou. A déguster par temps de pluie devant une série Netflix ou lors d’un pique nique en ensoleillé!

3 œufs
100 g de sucre
160 g de purée de citrouille
1 càc de 4 épices ou épices à pumpkin pie
1/2 càc de cannelle
1/2 sel de fleur de sel
96 g de farine
1 càc de bicarbonate
220 g de Philadelphia ou cream cheese
50 g de beurre doux mou
70 g de sucre glace
1 càc d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 190°. Battre dans un grand bol les œufs, le sucre, la purée de citrouilles ainsi que les épices et le sel. Ajouter la farine et le bicarbonate et continue de battre. Verser sur une plaque à génoise chemisée de papier sulfurisé et enfourner 15 à 20mn selon la puissance de votre four. A la sortie du four laisser tiédir puis retourner et démouler le roulé sur un torchon mouillé et essoré. Rouler dans le sens de la longueur et laisser totalement refroidir.
Pendant ce temps battre le Philadelphia avec le beurre, le sucre glace et la vanille afin d’obtenir une crème lisse. Attention tous les ingrédients doivent être température ambiante. Dérouler délicatement le gâteau et tartiner de crème. Rouler puis entourer d’un film alimentaire bien serré. Placer au frais.

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