Cette année ce n’est pas une mais deux recettes Halloweenesques que je vous propose. Si vous préférez les traditionnelles araignées, citrouilles et autres momies à mes délires galactiques, cette recette est pour vous. J’ai donc imaginés ces cheesecakes individuels décorés de mini oréos affreusement mignons (je craque pour ces mini-monstres). Je vous prépare d’ailleurs une vidéo tuto pour les refaire chez vous, ça peut être une bonne activités pour les vacances scolaires de VOS mini monstres 😉
Donc pour revenir à ces cheesecakes, ils se composent d’une base Oréo noire comme mon âme et d’un cream cheese onctueux aux gros crunchs de biscuits. Une chantilly mascarpone trône au sommet pour accueillir de délicieuses momies et araignées avec leur citrouille hantée. Très clairement ces cheesecakes sont à MOURIR tellement ils sont horriblement bons. Très peu sucrés et d’une légèreté à couper le souffle sans aucune crainte néanmoins de périr d’étouffement. A vrai dire c’est ma recette préférée de cheesecake et tel une Doctoresse Frankenstein, j’ai de diaboliques idées pour les décliner à l’infini.
Pour 4 cheesecakes
Pour la base :
6 oréos
15 g de beurre fondu
Pour la crème :
175 g de cream cheese
30 g de crème entière
30 g de sucre
1 càc de vanille liquide
5 oréos broyés grossièrement
Pour le topping :
50 g de mascarpone
50 g de crème entière
20 g de sucre glace
mini oréos, colorants, réglisse
Préchauffer le four à 160°. Mixer les oréos et mélanger avec le beurre fondu. Répartir dans 4 empreintes à muffin à tassant bien. Enfourner 5mn.
Mixer l’ensemble des ingrédients pour la crème sauf les oréos. Hors du mixeur, ajouter les oréos et mélanger. Répartir dans les moules à muffin. Enfourner 15mn. Placer au frais plusieurs heures (idéalement une nuit).
Monter le mascarpone, la crème et sucre glace en chantilly. Démouler les cheesecake et décorer avec de la chantilly et des mini oréos déguisés.
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