Des grosses meringues bien que très simples mais que j’adore parce que je les trouve trop belles avec leurs couleurs, trop bonnes avec leurs parfums, que c’est trop cool d’en manger en été avec une bonne glace (le côté moins cool c’est le four chaud pendant 2h v_v), qu’elles font trop girly voire trop princesse et que du coup quand je les ai réalisé j’ai beaucoup pensé à ma copine Janette. Parce que bon faut dire qu’en termes « truc de princesse » Janette elle se pose là quoi!  Parce que Janette elle est belle, grande et ses jambes sont infinies, parce qu’elle a un vrai prénom de princesse et qu’en plus il s’écrit Jane et même pas Jeanne, parce qu’elle est capable de ne pas dormir pendant plusieurs jours pour confectionner un costume de peau d’âne A TOMBER  pour sa poupette, que d’abord ses poulettes bah c’est des fleurs, qu’en plus elle sait trop ce que je pense même quand j’dis pas les choses, que je contrôle mon vocabulaire en sa présence pour pas lui faire saigner les oreilles même si des fois ça m’échappe et qu’elle m’en veut pas et que si elle était une recette elle serait un savant mélange de douceur, saupoudré de beaucoup de gentillesse, relevé d’une pointe de maladresse, arrosé d’un généreux coulis de créativité et le tout parsemé de second degré. En fait vous l’aurez compris, Jane ben elle est trop cool !

Ingrédients (pour 20 pièces) :
4 blancs d’œufs à température ambiante
150 g de sucre
du colorant naturel vert
du colorant naturel rose
de l’arôme naturel de pistache
de l’arôme naturel de fraise

Matos :
Un batteur
1 grosse poche à douille + 2 petites
1 grosse douille cannelée

Préparation de la recette :

Battre les blancs en neige ferme.

Préchauffez le four à 100°C (thermostat 4).

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Une fois que la meringue forme des « becs d’oiseaux » cesser de battre.

Diviser la meringue en deux parts égales et dans chacune d’elle verser un peu de colorant dilué dans un peu d’arôme (selon les goûts). Veillez à accorder les goûts et couleurs (c’est mieux). Vous obtenez donc une meringue fraise rose et une meringue pistache verte.

Verser chacune des meringues dans une petite poche à douille. Dans une grande poche à douille où vous aurez glissé la douille cannelé insérer les deux poches à douilles garnies l’une contre l’autre.

Dressez les meringues panachées sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire entre 2h et 2h30 et 100°C.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

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Manon